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帽儿胡同食堂记忆

作者: admin 时间: 2019-11-29 10:54 点击: 181次

原标题:帽儿胡同食堂记忆

今天,到过南锣鼓巷的京城市民和国内外游客,大众答该清新这条街的西侧有一条远近著名的帽儿胡同。而到过这条胡同的人,也大都会有印象,在胡同自东向西的约三分之二处,即由帽儿胡同拐向豆角胡同的拐角处,有一家餐厅叫北门涮肉。

时光荏苒,斗转星移,几十年来,这片区域内的很众店家,从经营的内容到详细的位置,都发生了或众或少的转折。而在北门涮肉这个坐标点上荣华富贵新图,60年前就是一家经营吃的场所。不过当时的名称只有两个字荣华富贵新图,叫“食堂”。不在子夜荣华富贵新图,只在白天。

老汉吾1957年出生在这条胡同里。自从有记忆首,这地方就是一个挺大的食堂,其面积比胡同西口大街上很众餐馆都要大。听大人们说,大约在吾出生那阵子,街道上掀首自在妇女的运行,也就是把家庭妇女从家里和家务劳行中自在出来,让她们行向社会、自食其力。于是,这个大食堂便答运而生。

说它是食堂,由于它的名字就叫食堂、只叫食堂,不像社会饭馆那样还有个大号、有个牌匾,而是像单位食堂相通换饭票买饭;但与单位食堂迥异的是,并不是只有单位里的人才能在这边吃饭,而是谁来买饭票都卖给谁。隔壁院儿里的杨大妈在这边卖饭,后来搬到吾院儿的赵大妈在这边管换饭票,小儿园女孩儿小建芬的妈妈也在这边做饭。

当时固然物质清贫、菜店来了鲜菜都要列队,但食堂的供答照样优裕。食堂的菜价从几分钱到两毛众钱不等。倘若以分为单位,丙级菜即纯素菜也就是一位数,荤素搭配、炒在一首的乙级菜就要一毛众钱,而鱼肉一类的纯甲菜大约两毛钱上下。固然与单位食堂相通益处,但与一家人熬一锅大白菜相比,支付照样要大得众。

因此以前的食堂主要是解决正餐、且主要是中餐,由于上班的人能够在家里做早晚餐。有很众在附近小单位里上班、单位异国本身食堂的大人们,都到这边入伙。而吾和隔壁院里的外兄、同院的小友人冯刚、王彬等,由于都是双职工家庭,于是也在这边解决吃饭题目。在放伪不上学的日子里,吾们很早就到食堂的窗口列队。空军大院有几个孩子,往往由于座位向吾们提衅。但由于都不是真实的顽主,因此都是行口不脱手。

吾从小吃不了胖肉,一吃就凶心。但很众小友人可是最喜欢吃红烧肉。记得食堂为晓畅决人们又喜欢吃肉、又吃不首肉的题目,把红烧肉分成大碗肉、小碗肉两栽。前者两毛五,属于最贵的菜;后者只有一毛六,和乙类菜差不众。固然只有几块肉,却往往成了小友人们的首选。很众小友人、乃至成年人吃红烧肉时的已足感,吾至今印象深切。

食堂在每天夜晚,往往售卖一些如馒头、花卷之类的主食。这在当时是一项可贵的便民营业,由于粮店也益,饭馆也益,都很稀奇此类营业。因此,吾也往往往食堂给家里买主食。买回主食,搪塞炒个菜,就方便众了。

记不清这食堂从什么时候就转型升级了。益运的是,在这个地理坐标点上,不息还都在经营着餐饮项现在。这也算是对以前岁月的一栽祝贺和致敬吧!

(载于2019年11月21日《中国电视报》)

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